Il Plumcake di mele vegano è soffice, come solo le mele possono renderlo. Un dolce classico e sempre perfetto a colazione!
“Ci sono giorni nei quali la colazione sembra l’unica cosa per cui vale la pena di alzarsi. Ed il Plumcake di mele vegano è l’unico motivo per cui lo fai!“
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Plumcake di mele vegano
Il Plumcake di mele vegano è soffice, come solo le mele possono renderlo. Un dolce classico e sempre perfetto a colazione!
Materiale occorrente
- Stampo da forno per plumcake
Ingredienti
- 300 g Farina di farro
- 125 g Zucchero di canna
- 1 pizzico Cannella in polvere
- 200 ml Yogurt bianco di soia
- 50 ml Olio di semi di girasole
- 9 g Lievito a base di cremor tartaro
- 2 Mele
- 1 Limone succo e scorza
- q.b. Cacao amaro
- 1 pizzico Sale fino
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare 1 mela a cubetti e cospargerla con metà del succo di limone. Mettere da parte.
- Sbucciare e tagliare a fettine fine 1 mela e corspargerla con metà del succo di limone. Mettere da parte.
- In una ciotola miscelare tutti gli ingredienti secchi : la farina, lo zucchero, la cannella e la mela a cubetti (senza il succo di limone)
- In un'altra ciotola, miscelare tra loro: lo yogurt, l'olio, il lievito a base di cremor tartaro (setacciato) e la scorza grattugiata del limone.
- Unire a quest'ultima ciotola gli ingredienti secchi mescolando con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare l'impasto nello stampo da forno per plumcake precedentemente unto con dell'olio di semi di girasole e farina.
- Decorare la superficie del plumcake con le fettine di mela (senza il succo di limone) e a piacimento cospargere il dolce con del cacao amaro.
- Cucinare in forno, pre-riscaldato, a 180° per circa 40/45 minuti.
Note
In alternativa allo yogurt di soia può essere usata una qualsiasi bevanda vegetale (120 ml) anche se a mio parere con lo yogurt il plumcake rimane più asciutto e soffice.
Serena
