Il Plumcake di mele vegano è soffice, come solo le mele possono renderlo. Un dolce classico e sempre perfetto a colazione!

Ci sono giorni nei quali la colazione sembra l’unica cosa per cui vale la pena di alzarsi. Ed il Plumcake di mele vegano è l’unico motivo per cui lo fai!

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Plumcake di mele vegano

Serena, B&B Costiera dei Cech
Plumcake di mele vegano
Il Plumcake di mele vegano è soffice, come solo le mele possono renderlo. Un dolce classico e sempre perfetto a colazione!
Preparazione 1 h
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 45 min
Portata Colazione
Cucina vegan
Porzioni 6 persone
Difficoltà Facile

Materiale occorrente

  • Stampo da forno per plumcake

Ingredienti
  

  • 300 g Farina di farro
  • 125 g Zucchero di canna
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 200 ml Yogurt bianco di soia
  • 50 ml Olio di semi di girasole
  • 16 g Lievito a base di cremor tartaro
  • 2 Mele
  • 1 Limone succo e scorza
  • q.b. Cacao amaro
  • 1 pizzico Sale fino

Istruzioni
 

  • Sbucciare e tagliare 1 mela a cubetti e cospargerla con metà del succo di limone. Mettere da parte.
  • Sbucciare e tagliare a fettine fine 1 mela e corspargerla con metà del succo di limone. Mettere da parte.
  • In una ciotola miscelare tutti gli ingredienti secchi : la farina, lo zucchero, la cannella e la mela a cubetti (senza il succo di limone)
  • In un'altra ciotola, miscelare tra loro: lo yogurt, l'olio, il lievito a base di cremor tartaro (setacciato) e la scorza grattuggiata del limone.
  • Unire a quest'ultima ciotola gli ingredienti secchi mescolando con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare l'impasto nello stampo da forno per plumcake precedentemente unto con dell'olio di semi di girasole e farina.
  • Decorare la superficie del plumcake con le fettine di mela (senza il succo di limone) e a piacimento cospargere il dolce con del cacao amaro.
  • Cucinare in forno, pre-riscaldato, a 180° per circa 40/45 minuti.

Note

In alternativa allo yogurt di soia può essere usata una qualsiasi bevanda vegetale (120 ml) anche se a mio parere con lo yogurt il plumcake rimane più asciutto e soffice. 

Serena