Muffin vegani al limone

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I muffin vegani al limone sono i miei preferiti. Oltre ad essere indubbiamente golosi, sono molto belli, gialli come il sole, morbidissimi e realizzati con ingredienti semplici.

La colazione esclusivamente a base di ingredienti vegetali del B&B Costiera dei Cech.

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Muffin vegani al limone

Serena Dalan
Muffin vegani al limone
I muffin vegani al limone sono i miei preferiti. Oltre ad essere indubbiamente golosi, sono molto belli, gialli come il sole, morbidissimi e realizzati con ingredienti semplici.
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Colazione
Cucina Vegan
Porzioni 10
Difficoltà Facile

Materiale occorrente

  • Frusta manuale da cucina
  • Pennello da cucina
  • Stampo da forno antiaderente per muffin

Ingredienti
  

  • 300 g Farina 00
  • 150 g Zucchero di canna
  • 100 g Olio di semi di girasole
  • 150 g Acqua naturale
  • 2 Limoni scorza
  • 1 Limone succo
  • 9 g Lievito a base di cremor tartaro

Istruzioni
 

  • In una ciotola capiente mescolare con una frusta manuale da cucina i seguenti ingredienti: acqua, olio di semi di girasole, succo di un limone, scorza grattugiata di due limoni.
  • In un’altra ciotola unire i seguenti ingredienti: farina 00, zucchero di canna e lievito a base di cremor tartaro. Mescolare bene il tutto.
  • Unire, un po’ per volta, gli ingredienti del punto 2 nella ciotola capiente di cui al punto 1. Con l’aiuto di un cucchiaio da cucina amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.
  • Con l’aiuto del pennello da cucina oliare per bene lo stampo da muffin e spolverare con della farina.
  • Trasferire la crema dei muffin vegani al limone nello stampo per muffin, riempire le porzioni fino a 3/4.
  • Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per 40 minuti.
    Far raffredare a temperatura ambiente e poi togliere i muffin dallo stampo.

Note

Pirottino mai più!
A seguito delle brutte esperienze riscontrate con l’uso del pirottino nelle mie ricette vegane, ho deciso di provare senza!
Essendo le ricette che realizzo ovviamente prive di quei grassi che facilitano i risultati, nel mio caso mi ritrovavo sempre nella spiacevole situazione dei muffin incollati ai pirottini.
Da oggi mai più!
E la soluzione è tra le più banali, ossia oliare e spolverare con farina lo stampo. Una volta raffreddati, i muffin vengono via senza problemi e non restano unti.
Fidatevi!

Serena

Di Serena Dalan

Mi piace viaggiare, camminare, leggere e cucinare dolci. No carne, solo vegetali. Ultimo viaggio: Nepal 2020 --- I like travelling, walking, reading and cooking cakes. No meat, just veggies. Last travel: Nepal 2020