Muffin vegani al cioccolato

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I muffin vegani al cioccolato sono soffici, belli ed inebrianti fin dal primo morso.

“Ogni mattina una gazzella si sveglia e si chiede perché cavolo il leone non fa colazione con un bel muffin vegano al cioccolato…”

Questa è la seconda ricetta che pubblichiamo sul blog del B&B Costiera dei Cech, le altre le puoi trovare qui: Ricette di dolci vegani per la colazione.

Muffin vegani al cioccolato

Serena Dalan
Muffin vegani al cioccolato
I muffin vegani al cioccolato sono soffici, belli ed inebrianti fin dal primo morso. Sono tutto ciò che serve per perdersi nel gusto unico del cioccolato!
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Colazione
Cucina Vegan
Porzioni 12
Difficoltà Facile

Materiale occorrente

  • Stampo da forno antiaderente per 12 muffin
  • Pirottini in carta o silicone per muffin

Ingredienti
  

  • 180 g Farina 00
  • 150 g Zucchero bianco
  • 4 cucchiai Cacao amaro
  • 80 g Cioccolato extra fondente
  • 6 cucchiai Olio di semi di girasole
  • 250 ml Bevanda vegetale di soia non zuccherata
  • 1 cucchiaio Aceto di mele
  • 12 g Lievito a base di cremor tartaro
  • 1 cucchiaio Amido di mais
  • 1 cucchiaio Farina di cocco

Istruzioni
 

  • Grattugiare o tritare con un robot da cucina il cioccolato extra fondente
  • Lavorare separatamente su due ciotole gli ingredienti secchi e liquidi. Su una ciotola lavorare la farina, lo zucchero bianco, il cacao ed il cioccolato extra fondente. Su un'altra ciotola lavorare la bevanda di soia e l'olio di semi di girasole. Unire i liquidi nella ciotola dei secchi e mescolare bene fino ad ottenere una crema bella liscia.
  • A parte su un bicchiere mettere l'aceto di mele e unire il lievito a base di cremor tartaro, mescolare bene e versare subito sulla crema ottenuta. Amalgamare bene il tutto.
  • Inserire i pirottini nell'apposito stampo da forno per maffin e versare la crema ottenuta.
  • Cospargere i muffin con un po' di farina di cocco.
  • Cucinare in forno, pre-riscaldato, a 180° per circa 30/35 minuti

Note

Io normalmente uso la bevanda di soia non zuccherata per questa ricetta, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di bevanda vegetale.
A volte aggiungo alla crema ottenuta delle noci o nocciole, in piccole quantità, che ho raccolto nei boschi dietro casa.
La farina di cocco dona un pizzico di colore ed un retrogusto interessante, ma non a tutti piace. La ricetta viene bene anche senza la farina di cocco.

Serena

Di Serena Dalan

Mi piace viaggiare, camminare, leggere e cucinare dolci. No carne, solo vegetali. Ultimo viaggio: Nepal 2020 --- I like travelling, walking, reading and cooking cakes. No meat, just veggies. Last travel: Nepal 2020