I biscotti vegani con farina di castagne, arancia e cioccolato sono profumatissimi, gustosi e dolci quanto basta!
La colazione esclusivamente a base di ingredienti vegetali del B&B Costiera dei Cech.
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Biscotti vegani con farina di castagne, arancia e cioccolato
I biscotti vegani con farina di castagne, arancia e cioccolato sono profumatissimi, gustosi e dolci quanto basta!
Materiale occorrente
- Pellicola trasparente
- Teglia per forno
- Carta da forno
Ingredienti
- 100 g Farina 00
- 75 g Farina di castagne
- 20 g Zucchero di canna
- 45 g Succo d'arancia
- 1 Arancia polpa
- 1 Arancia scorza
- 1,5 g Lievito a base di cremor tartaro
- 20 g Cioccolato extra fondente
- 25 g Olio extra vergine d'oliva
- 25 g Olio di semi di girasole
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Preparare come prima cosa i seguenti ingredienti:Scorza grattugiata dell’aranciaSucco delll’arancia (consiglio uno spremi agrumi manuale)Polpa dell’arancia ottenuta dalla spremitura e rimasta separata dal succo dell’aranciaPiccoli pezzetti di cioccolato extra fondente (per sminuzzare usare un robot o un coltello)
- Su una ciotola capiente unire i seguenti ingredienti: scorza grattugiata d’arancia, polpa d’arancia, succo d’arancia, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, sale. Mescolare per bene il tutto.
- Su un’altra ciotola unire i seguenti ingredienti: farina 00, farina di castagne, zucchero di canna, cioccolato extra fondente e lievito a base di cremor tartaro setacciato. Mescolare bene.
- Versare gli ingredienti di cui al punto 3 nella ciotola del punto 2. Mescolare inizialmente con un cucchiaio e poi con le mani cercando di inglobare per bene gli ingredienti secchi a quelli liquidi. Si otterrà un panetto morbido e molto unto.
- Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, suddividere, con un coltello, il panetto in 12 parti. Lavorare con le mani un pezzo per volta dandogli la forma che si preferisce, alta non più di 1 centimetro.
- Rivestire la teglia con la carta da forno e riporre i biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per 25 minuti. Dopo i primi 15 minuti girare lato ai biscotti e continuare la cottura per altri 10 minuti.Spegnere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Note
I biscotti vegani con farina di castagne, arancia e cioccolato si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni all’interno di un contenitore con coperchio ermetico.
Serena
