Torta di mele vegana

Pubblicato

La torta di mele vegana è semplicemente buona. Questa ricetta con poco zucchero permette di gustare al meglio il dolce sapore delle mele.

“Dopo una fetta di torta di mele vegana a colazione puoi decidere di cambiare il mondo, oppure puoi mangiarne un’altra fetta.”

Torta di mele vegana

Serena Dalan
Torta di mele vegana
La torta di mele vegana è semplicemente buona. Questa ricetta con poco zucchero permette di gustare al meglio il dolce sapore delle mele.
Preparazione 1 h
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 45 min
Portata Colazione
Cucina Vegan
Porzioni 12
Difficoltà Facile

Materiale occorrente

  • Tortiera a cerniera da 24 cm
  • Carta da forno

Ingredienti
  

  • 150 g Farina 00
  • 150 g Farina manitoba
  • 50 g Zucchero di canna
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 250 ml Bevanda vegetale di soia non zuccherata
  • 50 ml Olio di semi di girasole
  • 9 g Lievito a base di cremor tartaro
  • 1 cucchiaio Aceto di mele
  • 2 Mele
  • 1 Limone succo e scorza
  • 1 pizzico Sale fino

Istruzioni
 

  • Preparare gli ingredienti di seguito indicati e metterli da parte.
    Grattugiare la scorza del limone.
    Tagliare a dadini piccolissimi una mela, metterla su una ciotola con il succo di mezzo limone.
    Tagliare a fettine fine l'altra mela, disporre le fettine su di un piatto liscio e cospargere la superficie con il succo del restante limone.
  • Preriscaldare il forno a 180 °C
  • Su una ciotola unire i seguenti ingredienti: le farine setacciate, lo zucchero, la cannella, il sale e le mele a cubetti (eliminare il succo di limone). Mescolare bene il tutto.
  • Su un'altra ciotola unire i seguenti ingredienti: la bevanda di soia, l'olio di semi di girasole e la scorza grattugiata del limone. Mescolare bene.
  • Unire su di una unica ciotola le due parti e mescolare con cura cercando di uniformare l’impasto.
  • Mettere su un bicchiere un cucchiaio di aceto di mele e il lievito a base di cremor tartaro, mescolare velocemente e appena fa la schiuma versare sull’impasto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno.
  • Decorare a piacimento la superficie della torta con le fettine di mela (eliminare il succo di limone).
  • Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per 45 minuti.

Note

Fate sempre la prova stecchino al centro per capire se la torta è perfettamente cotta! Risulterà tenera, lo so!
Non preoccupatevi per questo, basterà farla raffreddare per bene a temperatura ambiente e poi per qualche ora in frigorifero.
Varianti: in alcuni giorni il mio amato kefir di soia dà il meglio di sè, producendone una quantità che va oltre a quella che normalmente uso per la colazione. Ne approfitto quindi per usare il kefir di soia per la torta di mele vegana! Dalla ricetta sopra indicata sostituire i 250 ml di bevanda di soia con 270 g di kefir di soia e i 50 ml di olio di semi di girasole con 2 cucchiai di olio di semi di girasole.
Una meraviglia!

Altre ricette di dolci vegani per la colazione

Serena

Di Serena Dalan

Mi piace viaggiare, camminare, leggere e cucinare dolci. No carne, solo vegetali. Ultimo viaggio: Nepal 2020 --- I like travelling, walking, reading and cooking cakes. No meat, just veggies. Last travel: Nepal 2020