La torta di mele vegana è semplicemente buona. Questa ricetta con poco zucchero permette di gustare al meglio il dolce sapore delle mele.
“Dopo una fetta di torta di mele vegana a colazione puoi decidere di cambiare il mondo, oppure puoi mangiarne un’altra fetta.”
Torta di mele vegana
La torta di mele vegana è semplicemente buona. Questa ricetta con poco zucchero permette di gustare al meglio il dolce sapore delle mele.
Materiale occorrente
- Tortiera a cerniera da 24 cm
- Carta da forno
Ingredienti
- 150 g Farina 00
- 150 g Farina manitoba
- 50 g Zucchero di canna
- 1 pizzico Cannella in polvere
- 250 ml Bevanda vegetale di soia non zuccherata
- 50 ml Olio di semi di girasole
- 9 g Lievito a base di cremor tartaro
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 2 Mele
- 1 Limone succo e scorza
- 1 pizzico Sale fino
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti di seguito indicati e metterli da parte.Grattugiare la scorza del limone.Tagliare a dadini piccolissimi una mela, metterla su una ciotola con il succo di mezzo limone.Tagliare a fettine fine l'altra mela, disporre le fettine su di un piatto liscio e cospargere la superficie con il succo del restante limone.
- Preriscaldare il forno a 180 °C
- Su una ciotola unire i seguenti ingredienti: le farine setacciate, lo zucchero, la cannella, il sale e le mele a cubetti (eliminare il succo di limone). Mescolare bene il tutto.
- Su un'altra ciotola unire i seguenti ingredienti: la bevanda di soia, l'olio di semi di girasole e la scorza grattugiata del limone. Mescolare bene.
- Unire su di una unica ciotola le due parti e mescolare con cura cercando di uniformare l’impasto.
- Mettere su un bicchiere un cucchiaio di aceto di mele e il lievito a base di cremor tartaro, mescolare velocemente e appena fa la schiuma versare sull’impasto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno.
- Decorare a piacimento la superficie della torta con le fettine di mela (eliminare il succo di limone).
- Cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per 45 minuti.
Note
Fate sempre la prova stecchino al centro per capire se la torta è perfettamente cotta! Risulterà tenera, lo so!
Non preoccupatevi per questo, basterà farla raffreddare per bene a temperatura ambiente e poi per qualche ora in frigorifero. Varianti: in alcuni giorni il mio amato kefir di soia dà il meglio di sè, producendone una quantità che va oltre a quella che normalmente uso per la colazione. Ne approfitto quindi per usare il kefir di soia per la torta di mele vegana! Dalla ricetta sopra indicata sostituire i 250 ml di bevanda di soia con 270 g di kefir di soia e i 50 ml di olio di semi di girasole con 2 cucchiai di olio di semi di girasole.
Una meraviglia!
Non preoccupatevi per questo, basterà farla raffreddare per bene a temperatura ambiente e poi per qualche ora in frigorifero. Varianti: in alcuni giorni il mio amato kefir di soia dà il meglio di sè, producendone una quantità che va oltre a quella che normalmente uso per la colazione. Ne approfitto quindi per usare il kefir di soia per la torta di mele vegana! Dalla ricetta sopra indicata sostituire i 250 ml di bevanda di soia con 270 g di kefir di soia e i 50 ml di olio di semi di girasole con 2 cucchiai di olio di semi di girasole.
Una meraviglia!
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Serena
